نان باگت

اصالت وریشه این نان به فرانسوی ها برمیگردد نان باگت به عنوان یکی ازنشانه های فرهنگ وتمدن کشورفرانسه شناخته شده میباشد ولی انچه که ماامروزه به شکل نان باگت مصرف میکنیم دراوایل1920میلادی اغازشدبااین تفاوت که درگذشته طول این نان بسیاربلندترازباگت های امروزی بوده.

طبق قانونی که اتحادیه نان درکشورفرانسه منصوب کرده موادتشکیل دهنده این نان بایدازاردگندم بدون سبوس مخمراب ونمک باشدونبایدهیچ ماده افزودنی دیگری به ان اضافه شودولی گاهادربعضی ازدستورهای پخت اردسویابه میزان حداکثر2درصدبرای ماندگاری طولانی استفاده میکنند

درسالهای اخیرتولیدکنندگان نانهای حجیم درایران انواع متفاوتی ازنانهای باگت راتولیدمیکنندباتوجه به نوع مصرف نان طول نانهای باگت 30-60-90 وباقطر7.5سانتی مترپخت میکنند

عده ای براین باورندکه محتویات داخل نان باگت بایددورریخته شودامامتخصصان علم تغذیه براین باورندکه خمیرداخل نان باگت وسایرنانهای فانتزی ازاهمییت بیشتری نسبت به خودنان برخوردارهستندوهیچگاه باعث ورم روده نخواهد شد پویان پخت(صنایع ماشین سازی یوسفی)