تاریخچه نان سنگک

میگویندنان سنگک قبل ازپیدایش اسلام درایران رواج داشته وایده پخت انراپزشک یکی ازسلاطین ساسانی میدهد اوبرای سلطان ان زمان که سخت دربیماری بوده تجویزمیکندکه نانی بخوردکه روی سنگ ریزه پخته شده باشد

خواص نان سنگک

نان سنگک حاوی ویتامین ها پروتئین کلسیم ومقدارزیادی اهن است واردان ازاردسبوس داردرست میشود یکی ازقابلیت هاوویژگی های خوب این نان طعم عطر ومغذی بودن ان است

نان سنگک برای کودکان نیزمفیداست وجوداهن درنان سبوس دارسنگک سبب باهوشی وخوش خلقی کودکان میشود

برخلاف سایرنانهای سنتی ایران برای درست کردن سنگک بیشترازاردکامل استفاده میشودکه فیبرهای زیادی داشته وهضم ان اسانتراست وازارزش غذایی بسیاربالایی برخورداراست

درمیان نانهای سنتس وملی ایران شامل لواش تافتون بربری...نان سنگک ازنظرکارشناسان تغذیه بهترین نان بوده وحتی بعضی انرابهترین نان دنیامعرفی کرده اند.

سبوس عامل خوشمزگی نان سنگک

به اعتقادکارشناسان تغذیه اینکه چرانان سنگک انقدطرفدارداردبه خاطرارداستفاده شده دران است

اردسنگک بایدازگندم مرغوب وسالم وبدون اضافه کردن هرارددیگری به ان تهیه شود بنابه گفته کارشناسان تغذیه میزان سبوس گیری اردسنگک باید7درصدباشدامابرخی ازنانواهاازاردتافتون یالواش که میزان سبوس گیری ان13درصداست استفاده میکنند سبوس گیری بالاموجب میشودنان قدری شفاف به نظربرسداماکیفیت موردنظررانخواهدداشت.

پویان پخت